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烧烤店营销方案,一个很简单的营销策略
发布时间:2022-05-17 | 来源:搜狐.网成Sun

烧烤店营销方案,一个很简单的营销策略,锁定用户多次重复消费

很多餐饮老板反应餐饮行业竞争大,其实做餐饮你要弄要明白一个核心点,就是餐饮业最需要的是什么?是不是“重复消费”,如果你能保证让来的顾客都能成为回头客,那么你的店铺生意就不会差。

很多人一想到提高客户重复消费,就想到了优惠券,现金抵用券等,如果你还在用这些营销手段,那就太落后了。

有一位烧烤店的老板之前一天的营业额也就3000元左右,后来用了一个很简单的策略,就做到了2.8万每天,那他到底用了什么样的策略:

老板经过分析,发现店里的酒水销售不是很好,仅占全店营业额的7%左右,对餐饮店来说这是很不合理的,所以他就想在酒水上做些突破,于是推出了“20.18元购买101瓶酒”的活动,活动进行一段时间后,他酒水的占比就达到了17%,营业额度也提升到了1.6万。

这个策略为什么有用呢?为什么现在送优惠券、抵用券效果都不好了呢?

主要原因有两个:

 1、现在满大街都是优惠券,人们对这些常见的促销手段已经麻木了,已经没有办法激起客户的购买欲望;

2、对轻易得到的东西不珍惜,给的这些优惠券,抵用券太多了,客户不会在意,对提升重复消费没有多大效果。

那为什么“20.18元购买101瓶酒”能提升重复消费呢?因为你一下买了这么多酒,不可能一次全部喝完的,喝不完下次还会来喝,因为这是你花了钱的,你想想看,假如你的东西放在别人那里,你是不是总想着去把他拿回来。

但是这家店送的酒是不允许带走的,那你就要去他家,去了不可能只喝酒吧,多少会点一些菜、饭什么的。

那20.18元购买101瓶酒的核心本质是什么?

就是“商品的所有权和消费权是分离的”,酒的消费权在顾客手里,但是所有权却在你这里,只要顾客不来消费,这些酒都还是你的。

所以,现在你再送优惠券、抵用券,顾客根本不会在意,因为每个人都在送,而送101瓶酒就在于,这个是你自己花钱买的,虽然没有多少钱。

顾客每次出来消费的时候,就会想着你这里还有他的免费酒,不能被饭店老板占了便宜,那就还去他家吧,这样就锁定了顾客的多次重复消费。

如果你理解了这个,那换成其它菜品可行吗?比如烧串什么的,显然是不行的,因为我们做这个活动的目的是让顾客来重复消费,如果是烤串,你送100串,遇到能吃的,一次就给你吃完了,还谈何重复消费。

啤酒为什么可以呢?因为:

1、它成本相对较低,如果量大的话还可以跟代理商谈,拿酒水返利;

2、101瓶不可能一次喝完,那你就要多次来喝,这是关键点,是提升重复消费的核心;

3、消费频率高,经常吃烧烤的,大多都是男性,都喜欢喝几瓶酒,喝的越多,点的菜越多。

烧烤店可以借助抽奖方式进行营销

在注意力经济时代,利用大脑上瘾机制,让用户一次次获得满足感,陷入持续的兴奋和更多刺激的期待中,是一个非常好的营销思路。现在很多商家已经把科技应用到传统的餐饮行业中,每个桌面中间有一个洞,下面有一套可以抽奖的软硬件。吃完的签子投进去,系统自动统计签子个数,达到一定数量自动抽奖,扫码还可以查看都抽中了什么,年轻人都非常喜欢这种形式。撸串+抽奖,既增加营收又娱乐顾客,增强体验感,互动性!

其实对于任何的行业来说,更多的是要根据客户的心理画像来进行研究,利用产品,放大企业的价值结构资源,找出最可能贡献价值的客户群体,让他愿意多付钱。


 
 
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